Havermout-boekweit pannenkoekjes met banaan -gezond, voedzaam & perfect voor sporters

Ga direct naar het recept

Waarom deze pannenkoeken een game-changer zijn!

Ben je op zoek naar een gezond ontbijt dat zowel lekker als voedzaam is? Deze havermout-boekweit pannenkoekjes met banaan zijn ideaal voor wie bezig is met gezonde voeding, sport of verantwoord vermageren. Ze bevatten langzame koolhydraten, natuurlijke vezels en eiwitten die je energie geven zonder een suikerdip achteraf.

Of je nu traint, wil afvallen, of gewoon je dag goed wil beginnen - dit recept past perfect binnen een evenwichtige levensstijl.

Waarom dit recept past in een gezonde levensstijl

• Rijk aan vezels: ondersteunt een goede spijsvertering en zorgt voor langdurig verzadiging.

• Eiwitrijk: ideaal als sportontbijt of post-workout maaltijd.

• Natuurlijke suikers: de banaan zorgt voor zoetheid zonder geraffineerde suikers.

• Glutenvrij & volwaardige koolhydraten: perfect voor wie bewust eet of aan gezond afvallen doet.

Havermout-boekweit pannenkoekjes met banaan

Recept: Havermout-boekweit pannenkoekjes met banaan

Ingrediënten (voor 2 porties):

• 50 g havermout (vezelrijk, ondersteunt de spijsvertering)

• 50 g boekweitvlokken (glutenvrij en eiwitrijk)

• 1 rijpe banaan (natuurlijke zoetstof en energiebron)

• 1 ei (voor extra eiwitten)

• 150 ml melk (of plantaardige melk voor een lactosevrije optie)

• Snufje zout

• (Optioneel: ½ tl kaneel of een beetje vanille-extract voor smaak)

• (Voor het bakken: beetje olie of kokosolie)

Bereidingswijze:

1. Mix het beslag: Doe alle ingrediënten in een blender: havermout, boekweitvlokken, banaan, ei, melk en zout. Mix tot een glad beslag. Wil je iets meer bite? Mix dan kort, zodat er nog wat vlokken zichtbaar blijven.

2. Laat het beslag rusten: Laat het 5–10 minuten staan zodat de vlokken het vocht opnemen. Zo krijg je luchtige pannenkoekjes.

3. Bak de pannenkoekjes: Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Schep kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

4. Serveer met gezonde toppings: Combineer met vers fruit, Griekse yoghurt, noten of een scheutje honing. Voor sporters: voeg een lepel proteïnepoeder toe aan het beslag of serveer met kwark voor een extra eiwitboost.