Gezonde Eiersalade Zonder Mayonaise – Slank & Eiwitrijk Recept
- Eva Baeck
- 10 jul
- 2 minuten om te lezen
Ben je op zoek naar een gezond alternatief voor klassieke eiersalade? Als diëtist weet ik hoe belangrijk het is om gezonde keuzes lekker én eenvoudig te maken. Daarom deel ik mijn favoriete recept voor een gezonde eiersalade zonder mayonaise, ideaal als verantwoord broodbeleg of als eiwitrijk tussendoortje.
Deze eiersalade is mager, smaakvol en boordevol eiwitten dankzij de toevoeging van Skyr of magere kwark in plaats van mayonaise. Perfect voor wie wil afvallen of gewoon bewuster wil eten!
Gezonde Eiersalade – Recept
Aantal porties: 1 a 2 porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
2 eieren
1 eetlepel Skyr of magere kwark
1 theelepel mosterd (bij voorkeur grove of Dijon)
Scheutje citroensap (versgeperst of in flesje)
Verse bieslook (fijngehakt)
Snufje peper en zout (naar smaak)
Bereidingswijze
Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
Prak de eieren grof met een vork in een kommetje.
Voeg de Skyr of magere kwark toe, samen met de mosterd en een klein beetje citroensap.
Meng alles goed door elkaar tot een smeuïge massa.
Breng op smaak met peper, zout en de fijngehakte bieslook.
Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast (max. 2 dagen houdbaar).
Tips voor Variatie
Voeg fijngesneden augurk of een klein beetje kerriepoeder toe voor extra smaak.
Serveer op volkoren toast, rijstwafels of in een wrap met sla.
Ook lekker als vulling voor gevulde eitjes of bij een gezonde lunchsalade.
Waarom kiezen voor eiersalade zonder mayonaise?
Traditionele eiersalade bevat vaak veel vet en calorieën door de mayonaise. Door Skyr of magere kwark te gebruiken, krijg je:
Minder vet
Meer eiwitten
Een frissere smaak
Een slanke en gezonde keuze voor op brood
Gezonde Eiersalade Past Perfect In:
Een eiwitrijk dieet
Afvallen met gezonde voeding
Gezonde lunch voor school of werk
Snelle meal prep recepten
Wil je meer gezonde, makkelijke recepten van een diëtist?
Volg mijn blog of Instagram voor wekelijkse inspiratie!
Opmerkingen